Adaptogène : substances, y compris certains types de champignons médicinaux, qui aident le corps à s'adapter au stress et exercent un effet normalisateur sur les processus corporels.
Arabinoxylane : hémicellulose présente dans de nombreuses plantes et certains champignons médicinaux, et utilisée comme fibre alimentaire dans les suppléments.
Bêta-glucanes : Un type spécifique de polysaccharide présent dans les parois cellulaires de nombreux champignons, y compris les champignons. Ils sont connus pour leurs propriétés immunitaires.
Chitine : Substance présente dans les parois cellulaires des champignons, y compris les champignons, qui contribue à leur structure et à leur rigidité.
Culture : processus de culture de champignons, qui peut être pratiqué à des fins alimentaires, médicinales ou pour des études scientifiques.
Décomposeurs : Les champignons sont un type de décomposeur, ce qui signifie qu'ils décomposent la matière organique morte en des formes plus simples qui peuvent être utilisées par d'autres organismes.
Champignons comestibles : Tous les champignons ne sont pas comestibles, mais de nombreux champignons médicinaux peuvent également être consommés. Les exemples incluent le shiitake, le maitake et la crinière de lion.
Ergostérol : Un composé présent dans les parois cellulaires fongiques qui se transforme en vitamine D lorsqu'il est exposé au soleil.
Métabolites extracellulaires : Substances produites et sécrétées par les cellules dans leur environnement. Chez les champignons, ceux-ci peuvent inclure des enzymes, des acides et d’autres composés ayant des propriétés médicinales potentielles.
Extraction : processus d'obtention de composés médicinaux à partir de champignons, souvent effectué à l'aide d'eau, d'alcool ou d'autres solvants.
Corps fruitier : partie productrice de spores d'un champignon, souvent ce à quoi nous pensons lorsque nous imaginons un champignon.
Corps fruitiers : Un autre terme désignant les corps fruitiers d'un champignon, généralement ce à quoi nous faisons référence lorsque nous parlons de « champignons ».
Aliments fonctionnels : aliments qui ont un effet potentiellement positif sur la santé au-delà de la nutrition de base. Les champignons médicinaux peuvent être considérés comme des aliments fonctionnels en raison de leurs propriétés bénéfiques pour la santé.
Galactose : Un type de sucre que l’on retrouve dans de nombreux aliments différents, y compris certains types de champignons.
Glucose : Forme de sucre la plus courante, il est utilisé par les cellules pour produire de l'énergie. De nombreux champignons médicinaux contiennent du glucose.
Glycoprotéines : Molécules composées d'une protéine et d'un glucide (un sucre), présentes dans certains champignons médicinaux et pouvant avoir des effets immunomodulateurs.
Inoculer : Processus d'introduction d'un champignon, comme un champignon médicinal, dans un substrat où il peut pousser.
Macronutriments : nutriments nécessaires en grande quantité, tels que les glucides, les protéines et les graisses. Certains champignons peuvent être une source de macronutriments.
Mannose : Type de sucre présent dans divers fruits et légumes, ainsi que dans certains types de champignons.
Micronutriments : Nutriments nécessaires en plus petites quantités, comme les vitamines et les minéraux. De nombreux champignons médicinaux contiennent des micronutriments précieux.
Mycélium : Partie végétative d'un champignon, constituée d'un réseau de fins filaments blancs.
Mycoattractants : substances qui attirent le mycélium fongique. Ils peuvent être utilisés pour aider à cultiver certains types de champignons.
Mycologie : étude des champignons, y compris les champignons.
Mycomédiation : Utilisation de champignons pour éliminer ou neutraliser les polluants de l'environnement.
Polysaccharides : Un type de glucides complexes présents dans de nombreux champignons médicinaux. Ils ont été associés à divers bienfaits pour la santé, notamment au soutien du système immunitaire.
Primordia : Regroupement initial de cellules mycéliennes qui finiront par se développer en un champignon mature.
Spores : les « graines » produites par les champignons et qui peuvent se transformer en de nouveaux champignons.
Substrat : Matériau ou substance sur lequel un champignon se développe.
Champignons toxiques : Certains champignons sont toxiques et peuvent provoquer des maladies graves, voire la mort, s'ils sont ingérés. Il est essentiel d'identifier correctement tout champignon avant de le manger.
Triterpènes : Type de molécule présente dans certains champignons médicinaux qui possède des propriétés anti-inflammatoires, antivirales et protectrices du foie.
Triterpénoïdes : substances produites par divers organismes, notamment les champignons. Certains triterpénoïdes ont des propriétés médicinales, telles que des effets anti-inflammatoires, antiviraux et anticancéreux.
Xylose : Type de sucre présent dans certaines plantes et champignons, souvent utilisé comme édulcorant.
